|
|
Zeeduivel Met Tomaat En Courgette.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gram zeeduivelfilet.
4 tomaten.
1 courgette.
peper en citroensap.
20 gram boter.
2 draadjes saffraan.
1 1/2 dl visbouillon
1/4 slagroom.
zout.
Voorbereiding:
Verwarm de oven op 175 gr .
verdeel de filets in 4 gelijke porties en sla het visvlees plat.
verdeel de vis over 4 ovenvaste schaaltjes.
ontvel de tomaten en snijd ze in dunne plakjes.
Maak de courgette schoon en schaaf deze in flinterdunne plakjes.
bestrooi de vis met de grof gemalen peper en besprenkel hem met de citroensap.
verdeel de plakjes tomaat er in een cirkel over.
verdeel daar de plakjes courgettes dakpansgewijs over.
Bereidingswijze:
Zet de schaaltjes ca. 20 min. in het midden van de oven.
bereid intussen de saus: smelt de boter en fruit de saffraan even.
voeg al roerend de visbouillon en de room toe en laat de saus ca. 10 min. inkoken.
zeef de saus en breng op smaak met peper en zout.
|
|
|